El 4 de julio, la restauración española vivió su noche más especial.
De la mano de la revista Restauración News, editada por Peldaño, tenía lugar la entrega de premios Hot Concepts, destinados a reconocer a aquellos actores más destacados del mercado hostelero. El evento tuvo lugar en las instalaciones del Teatro Goya de Madrid, donde se congregaron cerca de 400 asistentes, entre los que se encontraban los máximos responsables de las principales cadenas de restauración organizada implantadas en España, cadenas hoteleras, colectividades, alimentación para viajeros, así como los más importantes proveedores de alimentación, bebidas, equipamiento y maquinaria, así como algunos de los embajadores de marca más importantes de un sector que da de comer, dentro y fuera de sus hogares, a millones de personas cada año.
El motivo del encuentro, el reconocimiento global a los empresarios más destacados del año. Más allá de ser competidores en el terreno de juego de la calles y centros comerciales españoles, en la noche de los Hot Concepts reinó el fair playen un encuentro que ya se ha convertido en arranque oficioso de las vacaciones de verano para los profesionales de la restauración española.
La noche prometía. Al champán de bienvenida se le sumaba un maestro de ceremonias de la talla del Mago More, encargado de conducir la ceremonia de entrega de unos galardones a las empresas y personalidades más destacadas del mercado a lo largo del año pasado. De decidir con su voto ente las más de 150 candidaturas presentadas, se encargaron los miembros del jurado especializado de los premios, compuesto por prestigiosos representantes del sector. A la emoción de la entrega de premios durante la ceremonia, siguió la diversión durante la representación a cargo de Santiago Segura, Florentino Fernández y José Mota, de su obra de teatro “El sentido del Humor: dos tontos y yo”.
Más categorías
El sector de la restauración organizada en 2019 no es el mismo. Sólo hasta el mes de abril de este año, España ha recibido 21,4 millones de turistas, muchos de los cuales consumen en nuestros bares y restaurantes. A ellos se unen millones de ciudadanos a los que el sector da de comer cada día, dentro o fuera de sus casas y oficinas. En paralelo, la industria de la alimentación fuera del hogar ha crecido, se ha diversificado y se ha profesionalizado, por lo que el número de categorías incluidas en los Hot Concepts también ha aumentado hasta las 18. Más allá de hamburguesas y pizzas, el dinamismo de los emprendedores españoles ha llevado a la aparición de múltiples modelos de negocio basados en platos de moda como el ramen o el poké, en tendencias como la cerveza artesana y la carne ahumada y en estilos de vida que ganan terreno, como el veganismo o la alimentación saludable. Ante este universo de propuestas se hacía indispensable abrir el abanico de reconocimientos.
Así, los 18 galardonados en la presente edición de los premios de referencia del sector, fueron:
- Al Servicio Rápido, patrocinado por ITV Ice Makers ALOHA POKÉ
- Recoge: Guillermo Fuente y Carlos Ortiz, co fundadores de la marca.
- Entrega el premio: Cristina Cordón, CEO de ITV Ice Makers.
- Al Casual Dining TUK TUK ASIAN STREET FOOD
- Recoge: Olivier Blomme, socio fundador.
- Entrega el premio: José Mª Carrillo, CEO de Tastia Group, y presidente del jurado de los Hot Concepts 2019.
- Al Fine Dining patrocinado por Pernod Ricard LA COCINA DE MARÍA LUISA
- Recoge: Mª Luisa Banzo, chef y propietaria.
- Entrega el premio: Marta Gómez Martín, PR and Event Coordinator de Pernod Ricard.
- A la Trayectoria patrocinado por Bodegas Habla GRUPO SAGARDI
- Recoge: Iñaki López de Viñaspre, cocinero vasco y presidente de Grupo Sagardi.
- Entrega el premio: Fernando Mendieta, Brand Manager de Bodegas Habla.
- A la Empresa Revelación, patrocinado por Zummo LA HUELLA VEGANA
- Recoge: Sara Latorre, fundadora.
- Entrega el premio: Rafael Olmos, CEO y fundador de Zummo.
- A la empresa de Colectividades, patrocinado por ElPozo Alimentación HOSPITAL REGIONAL DE MÁLAGA
- Recogen el premio: Paula Corrales, directora de Gestión Económica y Sergio Pérez, jefe de Sección de Restauración.
- Entrega: Benito Márquez Parra, responsable nacional de Foodservice en el ElPozo Alimentación.
- A la Restauración en Hoteles, patrocinado por Fagor Industrial PAMPLONA EL TORO HOTEL & SPA
- Recoge: Sara Martínez, directora del hotel.
- Entrega: Aníbal Santervás, delegado de Fagor Industrial Zona Centro.
- Al Diseño EL TALLER DE PIÑERO
- Recoge: José Piñéro, fundador.
- Entrega: Ignacio Manso, técnico de compras de Grupo Domusvi y representante de los premiados en 2018.
- A la Restauración para Viajeros, patrocinado por TecnoHotel ALAS BY HERMANOS TORRES –SSP SPAIN
- Recogen: Blanca Ripoll, presidenta de SSP Spain.
- Entrega: Laura Domínguez, directora comercial del área de Hostelería&Hotel de Peldaño.
- Al proyecto de Restauración en Centros Comerciales, patrocinado por Mapic Food EL MERCADO DE VALLEHERMOSO
- Recoge: Ana García, gerente del Mercado de Vallehermoso.
- Entrega: Francesco Pupillo, Deputy Director Mapic Markets.
- Al Marketing CAMPAÑA DOGGPER DE BURGER KING
- Recoge: Álvaro Ferrero: director de arte de La Despensa y María Muñano: redactora, responsables de la campaña.
- Entrega: Julio Ros, director de desarrollo de negocio de Peldaño.
- Al Proyecto Online, patrocinado por Dosilet GROSSO SQUAD, PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN DE GROSSO NAPOLETANO
- Recogen: Alba Solana, Marketing Manager y Macarena Corrales, Marketing Executive de Grosso Napoletano.
- Entrega: Azucena Rodríguez, responsable de Comunicación de Dosilet.
- Al proyecto de Sostenibilidad y RSE, patrocinado por Rational PROYECTO WASTE DE IKEA FOOD
- Recoge Carlos Cocheteux, Food Manager de Ikea.
- Entrega: Roser Gestí, Marketing Manager de Rational Ibérica.
- Al Proyecto de Cocina Profesional, patrocinado por Cervezas la Cibeles EQUIPAMIENTO HOSTELERO DEL WANDA METROPOLITANO, DE FAGOR INDUSTRIAL
- Recoge: Francisco Javier Sánchez, responsable de Colectividades de Fagor Industrial.
- Entrega: David Castro, CEO de Cervezas La Cibeles.
- A la Máquina del Año, patrocinado por MAB Hotelero WAVECO, CAMARAS DE MADURACIÓN INDUCIDA
- Recoge: Ciro Evangelista, Chief Financial Officer (CFO) de NCG.
- Entrega: Nacho Rojas, director del Área de Hostelería y Hotel de Peldaño.
- Al Empresario del Año, patrocinado por Codisys PACO QUIRÓS, PROPIETARIO DE GRUPO CAÑADÍO
- Recoge: Paco Quirós.
- Entrega: Ignacio Crespo, director general de Codisys.
- A la Gestión Empresarial, patrocinado por Peldaño FOODBOX
- Recogen: Carlos Pérez Tenorio, presidente de FoodBox y Augusto Méndez de Lugo, CEO y Co-fundador de FoodBox.
- Entrega: Ignacio Rojas, presidente de Peldaño.
- Honorífico Restauración News SERGIO RIVAS, CEO DE BEER&FOOD
- Recoge: Sergio Rivas.
- Entrega: Ana I. García, redactora jefe del Área de Hostelería y Hotel de Peldaño.
Tras la actuación, la fiesta dio paso a la charla, a la música en directo y el relax en los jardines del Teatro Goya, donde los invitados pudieron disfrutar de la propuesta gastronómica de los diversos patrocinadores que respaldaron en esta noche veraniega la celebración con más magia de la hostelería española.
Jurado de altura
El jurado de los Premios Hot Concepts ha estado formado por destacadas personalidades en el mundo de la hostelería nacional como: José María Carrillo, CEO de Tastia Group y presidente del jurado; Hernando Martín, director general de Cafestore; Virginia Donado, directora general de Lizarran, Cantina Mariachi y Casa García; Hugo Rodríguez de Prada, co-CEO de Grosso Napoletano; Luisa Masuet, presidenta de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF); Daniel Agromayor, director general de Five Guys en España; Luis Suarez de Lezo, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Javier Polo, director del Gran Hotel Inglés; Nino Redruello, socio propietario y cocinero de Grupo La Ancha; y Ana I. García, redactora jefe del Área de Hostelería y Hotel de Peldaño.
Foto: Restauración News/ Xavi Gómez
Fuente: https://restauracionnews.com/la-restauracion-vivio-la-noche-magica-de-los-hot-concepts/
